1、看颜色,正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪肘,就要提高警惕,有可能是药水浸泡的。
2、摸一摸,被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪肘手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
3、尽量选前肘子,猪前肘肉质更加饱满有弹性、皮薄、精肉多肥肉少,适合做酱肘子,红烧肘子等美食,而且,用前肘子上的肉来包饺子、包包子也非常的适合。
4、挑选时前肘子要比后肘子要小个一些,而是后肘子明显要比前肘子皮要厚实一些。
本文发布于:2022-11-14 02:36:37,感谢您对本站的认可!
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