1、选取适量虾仁,虾仁挑去虾肠,加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、将鸡蛋的蛋清打入大碗里,加入玉米淀粉,再一点一点地加入清水,调成糊状,不能够太稀。
3、腌制好的虾仁放面糊里滚一下,然后放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来,不然会粘连在一起。炸至两面金黄捞出就可以了。
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