1、食材:半熟牛肉300克,土豆400克,胡萝一支,姜片、葱段适量,花椒五粒,八角一个,老抽少许,生抽两勺,豆瓣酱一勺,香菜少许,胡椒粉、盐、味精、鸡粉各适量。
2、土豆、胡萝卜去皮生成滚刀块。
3、半熟牛肉切小块。
4、锅中倒入花生油,油热后滑锅倒出,再次倒入花生油(这一步的目的是为了防止粘锅),油热后倒入胡萝卜、土豆块煎至两面微焦倒出。
5、锅中留底油,放入姜片、葱段、花椒、八角爆香,加入豆瓣炒出红油,倒入牛肉块简单翻炒几下,淋入料酒去腥增香,倒入适量的水,加入生抽、老抽调色,胡椒粉、盐、味精、鸡粉调味,大火烧开转小火焖煮15分钟。
6、大火收汁,淋入香油,撒上香菜即可。
本文发布于:2022-11-15 03:39:14,感谢您对本站的认可!
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