1、选梗要选短的,短的香椿芽嫩,长的梗口感不好,并且还比较硬。
2、梗细的也不好,梗细的比较老,梗粗的是那种新生出来的芽。
3、新鲜的香椿芽叶子都非常的新鲜,用手拽的话不容易掉,但是那些不新鲜的一拽就掉,那这样的不要买。
4、香椿通常在4月初就有,4月下旬的香椿口感不佳。
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