1、食材:红薯300克、鸡蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。红薯去皮,切成薄片,300克上蒸锅蒸熟,蒸熟后,取出来,去掉蒸汽水。然后放到碗中,用勺子压成泥。
2、红薯泥里打入2个鸡蛋,加入适量白糖,我这里加了40克左右,喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母,搅拌均匀后,再倒入300克面粉。搅成絮状,下手揉成一个光滑的面团,揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子,醒发2个小时左右。
3、案板上撒上些干面粉防粘,用手揉搓,让面团充分地排气。 揉成面团光滑,搓成长条,然后分成小剂子。
4、取一个小剂子,像揉馒头一样把它揉成馒头的形状, 整理一下,然后轻轻按扁,全部做好之后,盖上保鲜膜醒发20分钟左右,醒发至轻轻按压有弹力就可以了。
5、电饼铛不用刷油,直接摆入小饼,并轻轻按扁,盖上盖子烙1分钟左右翻面,再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面,大概8分钟左右。
6、待饼的四周完全鼓起,按压马上回弹,就可以出锅了。
本文发布于:2022-12-07 19:01:29,感谢您对本站的认可!
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